Hopseeker sorte hmelja - novo poglavlje domaće proizvodnje
Kao i u životu, tako i u poslu, važno je na koga se oslanjate kada vam je to potrebno da biste rasli. To je najvrednija lekcija koju smo naučili gajeći hmelj u našoj porodici više od 100 godina.
I pre nego što ga zasadite, njemu je potrebno obezbediti oslonac. Tako smo naučili da budemo tu jedni za druge, mi u porodici Đuriš ali i ljudima sa kojima poslujemo.
Ekonomski dnevnik iz 1920. godine, koji je vodio moj pradeda Pavel Palenkaš, za nas je deo najvrednije zaostavštine. Podseća nas na to što imamo u Petrovcu, u svom domu, u našoj zemlji.
Otvarajući novo poglavlje, 2016. godine smo u saradnji sa jednom firmom iz Nemačke, dogovorili proizvodnju hmelja. U mini hmeljarniku 2017. godine zasadili smo prve sadnice američke sorte. A onda lagano krenuli da se proširujemo. Ne samo prostorno, nego i sa idejama.
Danas ponosno na te stranice dodajemo nove Hopseeker sorte jedinstvenog bačkog hmelja iz našeg atara.
Petrovačko zeleno zlato
Grof Andrej Hađik tu biljku doneo je 1770. godine na ove prostore, a Bački Petrovac je jedino mesto u Srbiji gde se on još uvek proizvodi. Gde je opstao zahvaljujući nama, malobrojnim entuzijastima.
Radi se tokom cele godine i porodično. Iako su uslovi za proizvođače hmelja bili teški, a ni sam uzgoj hmelja nije lak, rešio sam da taj posao nastavim i da odem opet korak dalje. Ispitali smo divlje i poludivlje sorte koje rastu u ataru Petrovca došli smo do novih autohtonih sorti Hposeeker hmelja. Projekat finansira Fond za inovacionu delatnost iz Pretpristupnih fondova Evropske unije i budžeta Republike Srbije sa razdela Ministarstva prosvete, nauke i tehnološkog razvoja.
Dodatnu snagu da kao porodica istrajemo u tom poslu daje nam i činjenica da je i naš pradeda Jan Đuriš takođe gajio hmelj i bio vitez hmeljarstva.
Korene je važno čuvati. To je bio naš motiv da se posvetimo hmelju. Da ga ukorenimo. Da ostanemo u svojoj zemlji, na našoj zemlji. Ali i da razvijamo tržište. Da razvijamo sorte od kojih će nadalje stvarati jedinstene recepture ne samo naši, već i inostrani zanatski pivari.
Domaća proizvodnja je naša misija i zato rado delimo svoje znanje. Kako izgleda proizvodnja hmelja i šta on daje pivu, o tome smo govorili u ovom tekstu.
Ja sam Igor Đuriš, jedini individualni proizvođač hmelja u Srbiji.
Javite se, da se i vaše pivo poteče- uz naš hmelj.
Ja sam Igor Đuriš, jedini individualni proizvođač hmelja u Srbiji.
Javite se, da se i vaše pivo poteče – uz naš hmelj.